制鞋企業的生產特征、管理機構設置、管理職能與任務、崗位職責及工作責任制度、制鞋企業管理的發展趨勢；生產計劃管理、工藝規程管理；技術管理系統、工藝文件編制與管理；質量管理基本知識、質量檢驗基本知識、鞋類質量控制、鞋類質量檢驗；制鞋設備管理、設備配置；職工培訓分析、培訓對象、培訓目標、培訓原則以及培訓方式與方法、制鞋工崗位要求。
第一節 制鞋企業生產特征
一、制鞋企業管理的基本概念
二、鞋類產品生產特征
第二節 管理機構設置
一、管理機構和人員具備的條件
二、生產規模與管理機構
第三節 管理職能與任務
一、生產技術管理的職能
二、生產技術管理的基本任務
三、生產技術管理的具體內容
第四節 崗位職責及工作責任制度
一、職務、職責
二、工作責任制度
第五節 制鞋企業管理的發展趨勢
一、生產管理與經營管理體制相結合
二、管理者和勞動者相結合
三、傳統管理與現代管理相結合
四、由國內認可向國際認可過渡
第一章 生產計劃與工藝規程管理
第一節 生產計劃管理
一、基本概念
二、生產計劃與生產能力
三、生產計劃的編制
四、生產計劃的主要指標
五、生產作業計劃的實施與控制
第二節 工藝規程管理
一、裁斷工段的工藝規程
二、制幫、縫幫工段的工藝規程
三、成型配底工藝規程
四、成鞋整理工段工藝規程
第二章 技術管理
第一節 技術管理系統
一、技術管理系統
二、質量監督管理系統
三、產品物流過程的質量控制系統
四、皮鞋出口貿易質量跟單管理系統
第二節 工藝文件的編制與管理
一、含義
二、工藝文件編制的主要依據與要求
三、工藝文件的主要內容
四、工藝文件的執行與檢查
第三節 技術檔案管理
一、技術檔案的作用
二、技術檔案的種類
三、技術檔案的基本任務
第三章 鞋類產品質量管理
第一節 質量管理的基本知識
一、質量及質量管理
二、全面質量管理的觀點
三、全面質量管理的工作方法
四、全面質量管理的工作內容
第二節 質量檢驗的基本知識
一、質量檢驗的作用
二、質量檢驗的前期工作
三、質量檢驗的方法和手段
四、檢驗的管理
第三節 鞋類產品質量控制
一、皮鞋質量控制的主要內容
二、質量控制的主要方法
第四節 鞋類產品質量檢驗
一、鞋類產品質量檢驗流程及細則
二、皮鞋質量檢驗標準（摘自QB1002-2005/T）
第四章 設備管理與配置
第一節 制鞋設備概述
一、制鞋設備的特點
二、制鞋設備的類型
三、制鞋工藝裝備的特點
四、制鞋工藝裝備的類型
第二節 設備管理
一、設備管理的概念及其重要性
二、設備管理的意義和任務
三、設備管理的內容
四、設備管理的機構和責任
第三節 設備配置
一、設備配置的要求
二、膠粘皮鞋裝配生產線的設備配置
三、沿條線縫皮鞋裝配生產線的設備配置
四、膠粘運動鞋裝配生產線的設備配置
五、模壓皮鞋裝配生產線的設備配置
六、制鞋裝配設備的其他配置
七、制鞋部件的設備配置
第四節 設備的日常管理
一、設備的登記與立卡
二、設備的移裝、借用與調撥
三、設備的改進、改裝及更新
四、設備的備件管理
五、設備的封存、啟用與報廢
六、設備的檔案管理
第五章 職工培訓
第一節 職工培訓概述
一、職工培訓的意義
二、職工培訓的特點
三、職工培訓的基本環節
第二節 培訓需求分析
一、組織分析
二、崗位分析
三、人員分析
第三節 培訓對象與目標
一、確定培訓對象
二、設定培訓目標
第四節 培訓方式與方法
一、職工培訓方式
二、職工培訓方法
第五節 制鞋工崗位要求
一、制鞋工應知應會
二、皮鞋設計工應知應會
附錄一 常用制鞋設備的操作準則與方法
附錄二 制鞋工崗位培訓參考提綱
